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重慶連鎖火鍋加盟店的底料秘訣

時間:2019-11-14 11:49

對于一家火鍋店來講,底料是火鍋店立足的根本,但對于大多數的顧客來說,火鍋味道雖然看似千篇一律,但實際上口味差距很大,其實這是可以理解的,因為即便是一味香料的來源,辣椒花椒的配比,炒料具體時長等都會影響底料最終的口味,所以對于成功的火鍋店來講,都有著自己的一套底料秘訣,這些是不會輕易傳授他人的。

重慶連鎖火鍋加盟店的底料秘訣

然而這就給火鍋連鎖店們帶來了一些問題,那就是雖然自己底料看似跟其他人相差無幾,但為何顧客就反饋說別家的比自家的好吃呢?朝天門火鍋認為,打造差異化口味是重點。

一、口味差異化

換句話說,即便一家顧客皆認為好吃的火鍋店的底料全套交給你,但如果你沒有從事過餐飲行業,沒有相關經驗,那么你打造出來的口味依然跟別人差別很大,因為配比對于火鍋的口感影響非常大,而且湯底的不同,也會影響到口感,所以如果自己沒有經驗,最好親自到品牌方學習,或者找專業廚師來渝學習。

二、品牌差異化

對于有經驗的火鍋人來說都知道,不同火鍋品牌之間的底料口感差異巨大,也是體現火鍋品牌之間的不同,但火鍋好吃與否,每個人心里都有桿秤,但這桿秤卻不能滿足所有人,所以在選擇品牌的時候,最好自己是親身來渝,實地體驗,品嘗口感,選擇自己任何合適,好吃的火鍋品牌,所謂眼見為實正是如此。

三、地區差異化

重慶火鍋雖然好吃,但對于非重慶人來說,火鍋更多可能還是嘗鮮,所以實際上火鍋在落戶本地的時候,需要考慮到火鍋口味的微調,以適應當地的特色風味和飲食習慣,比如辣度,麻度的微調等等,當然推薦的是在品牌方的協助下進行口味調節,如果自己沒有經驗,不要輕易去嘗試調整口味。

總的來說,重慶火鍋的底料秘訣并不單單在炒料上,如何打造差異化的口味才是火鍋店運營者需要思考的,朝天門火鍋也建議沒有相關經驗的人親身實體的進行考察,才是解決問題的實際方法。

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